国産牛タン売ってないのはなぜ？流通の実態とおすすめ購入方法

「国産牛タンが欲しいのに、どこを探しても売っていない…」と感じたことはありませんか？

実際、多くのスーパーでは外国産牛タンばかりが並び、国産牛タンを見かけることはほとんどありません。

なぜこのような状況になっているのでしょうか。

国産牛タンが市場に出回らない理由には、供給量の少なさや高級店への優先供給、価格の高さなどが関係しています。

また、国産牛タンと和牛牛タンの違いを知らずに「国産ならすべて同じ」と思っている方も多いですが、両者には明確な違いがあります。

それでは、国産牛タンを購入するにはどうすればよいのでしょうか？

実は、一部の高級精肉店や通販サイトでは国産牛タンを取り扱っています。

本記事では、国産牛タンがなぜ手に入りにくいのかを詳しく解説し、国産牛タンや和牛の牛タンが買えるおすすめ通販サイトも紹介します。

国産牛タンを手に入れたい方は、ぜひ最後までご覧ください。

国産 牛タン 売ってないのはなぜ？理由を解説

国産牛タンが少ない理由とは？

国産の牛タンが市場にほとんど流通していないのは、いくつかの明確な理由があります。

まず、日本国内で飼育されている牛の数が限られている点が大きな要因です。

日本の畜産業は広大な牧草地を活用できるアメリカやオーストラリアとは異なり、狭い国土の中で効率的な生産を行わなければなりません。

その結果、牛の飼育頭数自体が少なくなり、牛タンを含むすべての部位の供給量が限られてしまいます。

さらに、牛タンそのものが希少な部位であることも関係しています。

牛一頭から取れる牛タンの量はわずか約1キログラムしかありません。

焼肉店や家庭で人気の高い部位ではありますが、牛タンだけを大量に確保するのは難しいのが現状です。

特に、柔らかくて焼き肉向きとされる「タン元」や「タン中」の部位はごくわずかしか取れず、さらに希少性が高まっています。

加えて、日本国内の高級焼肉店や精肉店では、国産牛を一頭丸ごと仕入れるケースが一般的です。

そのため、国産牛タンは流通市場に出回る前に、これらの業者に優先的に供給されてしまいます。

スーパーや一般消費者向けに販売される機会が少なくなるのはこのためです。

また、コストの問題も影響しています。

国産牛は長期間じっくりと育てられることが多く、その分コストが高くなります。

そのため、国産牛タンも外国産のものに比べて価格が高くなり、手軽に購入できる商品とは言い難いのが実情です。

このような背景から、国産牛タンは希少であり、一般のスーパーで見かけることがほとんどないのです。

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仙台牛タンはどこ産？実は外国産が主流

仙台牛タンと聞くと、日本国内の仙台で生産された国産牛のタンを使用していると考える人が多いかもしれません。

しかし、実際に仙台で提供されている牛タンのほとんどは外国産です。

これは、仙台の牛タン文化の成り立ちに大きく関係しています。

仙台牛タンの歴史を遡ると、戦後のアメリカ軍駐留時代に行き着きます。

駐留軍が食べない部位として大量に残されていた牛タンを、日本の飲食店が調理して提供したのが始まりです。

この頃から、仙台ではアメリカ産の牛タンが一般的に使用されるようになりました。

また、仙台の牛タン料理は厚切りが特徴です。

厚切りにすることで、牛タンの旨味を存分に味わえるのですが、国産牛タンは希少でコストも高いため、大量に仕入れることが困難です。

そのため、価格が比較的安く、安定供給が可能なアメリカやオーストラリアなどの外国産牛タンが使われるようになったのです。

さらに、仙台の牛タン専門店では、一度に大量の牛タンを仕入れる必要があります。

国産牛タンの供給量では、この需要に応えることができないため、必然的に外国産が主流となっているのです。

このような背景から、仙台の牛タンは外国産が当たり前のように使用されるようになり、現在もその傾向が続いています。

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国産牛タンと和牛牛タンの違いを解説

「国産牛タン」と「和牛牛タン」を同じだと思っている人も多いようですが、この違いを明確に理解している人は多くありません。

それぞれの特徴を知ることで、より適切な選択ができるようになります。

まず、「国産牛タン」とは、日本国内で飼育された牛のタンを指します。

ここで注意すべき点は、「国産牛」と「和牛」は同じものではないということです。

国産牛とは、日本での飼育期間が最も長い牛を指すため、元々は海外で生まれた牛でも、日本での飼育期間が長ければ「国産牛」として扱われます。

一方、「和牛牛タン」は、日本固有の品種である黒毛和牛や褐毛和牛などの和牛から取れる牛タンを指します。

和牛は赤身の旨味や脂の甘みが強いのが特徴で、その特性は牛タンにも反映されます。

特に、和牛の牛タンは適度な霜降りが入り、柔らかくジューシーな食感を楽しむことができます。

ただし、和牛は希少で価格が非常に高いため、市場に出回ることは少なく、高級店や専門店でしか取り扱われていません。

また、国産牛タンと和牛牛タンは飼育方法にも違いがあります。

国産牛は穀物飼料を中心に育てられることが多いのに対し、和牛は長期間かけて肥育され、特別な配合飼料を使用することが一般的です。

この違いが、肉質や脂の質に大きな影響を与えています。

このように、国産牛タンと和牛牛タンには明確な違いがあり、それぞれに特徴があります。

価格や入手のしやすさを考慮しながら、どちらを選ぶかを決めるとよいでしょう。

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外国産牛タン どこが多い？主な輸入国を紹介

日本の市場に流通している牛タンの多くは外国産ですが、特にどの国からの輸入が多いのでしょうか？

主な輸入国としては、アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド、そして近年ではヨーロッパ（フランス・イタリア・アイルランドなど）も増えています。

最も多く輸入されているのはアメリカ産の牛タンです。

アメリカは広大な土地で大量の牛を飼育しており、肉質が柔らかく臭みの少ないグレインフェッド（穀物飼育）の牛が主流です。

また、アメリカでは牛タンを食べる文化がほとんどなく、日本向けの輸出量が多いため、安定した供給が可能となっています。

次に多いのがオーストラリア産やニュージーランド産の牛タンです。

これらの国は放牧が盛んで、牧草を食べて育った牛が多いため、赤身がしっかりしていて歯ごたえのある牛タンになります。

アメリカ産よりもあっさりした味わいが特徴です。

さらに、最近ではヨーロッパ産の牛タンも注目されています。

フランスやイタリア、アイルランドなどからの輸入が増えており、欧州産の牛タンは適度な脂ののりと旨味が特徴です。

ただし、輸送コストの関係で価格がやや高めになる傾向があります。

このように、日本で流通する牛タンの多くは外国産ですが、それぞれの国によって肉質や味に違いがあるため、好みに応じて選ぶのがよいでしょう。

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スーパーではなぜ外国産牛タンばかりなのか？

スーパーで販売されている牛タンのほとんどが外国産なのは、いくつかの理由があります。

まず、日本の畜産業では牛タンの供給量が少なく、高級店向けに流通することが多いため、スーパーに並ぶことはほぼありません。

そのため、大量供給が可能な外国産に頼ることになります。

また、価格の問題もあります。

外国産牛タンは生産コストが低いため、比較的安価で販売できます。

一方で、国産牛タンは希少で価格が高く、スーパーでの販売には向いていません。

さらに、スーパーでは部分仕入れが基本であり、牛タンだけを仕入れるのは難しいため、輸入品の方が流通しやすいのです。

このような理由から、スーパーでは外国産牛タンばかりが並ぶようになっています。

国産 牛タン 売ってないけど買う方法はある？

業務スーパーや精肉店で買える可能性は？

国産牛タンを購入したいと考えたとき、業務スーパーや精肉店での取り扱いが気になる人は多いでしょう。

結論から言うと、一般的なスーパーではほとんど見かけませんが、一部の業務スーパーや精肉店では購入できる可能性があります。

まず、業務スーパーについてですが、全国展開している「業務スーパー」では、主に輸入牛タンが販売されています。

アメリカ産やオーストラリア産の牛タンをブロックの状態で取り扱っていることが多く、比較的リーズナブルな価格で購入できるのが特徴です。

一方で、国産牛タンを扱っている店舗は非常に限られています。

これは、国産牛タンの供給量が少なく、業務スーパーのように大量販売を前提とした店舗では安定的に仕入れるのが難しいためです。

次に、精肉店についてですが、個人経営の精肉店では国産牛タンを扱っているケースもあります。

ただし、一般的な精肉店では牛タンだけを仕入れることは少なく、牛一頭をまるごと仕入れる「一頭買い」を行う店舗に限定される傾向があります。

高級志向の精肉店では、和牛タンや特別な国産牛タンを販売していることもあるため、地元の精肉店に問い合わせてみるのが良いでしょう。

また、大都市の高級スーパーやデパ地下に併設された精肉店では、希少な国産牛タンが並ぶこともありますが、価格は相場より高めになることがほとんどです。

もし業務スーパーや精肉店で国産牛タンを探す場合は、事前に店舗へ確認の連絡を入れるのが効率的です。

また、精肉店では特別注文として国産牛タンを取り寄せてもらえることもあるため、希望があれば店主に相談してみるのも一つの方法です。

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高級焼肉店なら国産牛タンが食べられる？

国産牛タンは非常に希少なため、一般的な焼肉店ではほとんど提供されていません。

しかし、高級焼肉店では一部の店舗で国産牛タンを味わうことができます。

まず、高級焼肉店が国産牛タンを扱う理由の一つに、品質へのこだわりがあります。

国産牛タンは輸入牛タンと比べて脂のノリが良く、肉質が柔らかいため、上質な味わいを提供できるからです。

特に、和牛の牛タンは適度な霜降りが入っており、ジューシーでとろけるような食感が楽しめます。

こうした高級食材を扱う焼肉店では、国産牛タンを数量限定で提供していることがあります。

また、国産牛タンを提供する店舗は、独自の仕入れルートを持っていることが多く、特定の生産者と契約しているケースもあります。

特に、全国的に有名な高級焼肉店では、黒毛和牛の牛タンや特別に肥育された牛のタンを取り扱っていることがあり、その分価格も高めになります。

ただし、すべての高級焼肉店が国産牛タンを提供しているわけではありません。

外国産牛タンを厳選して仕入れ、特別な熟成や加工を施すことで、高級感のある味わいに仕上げている店舗も多いため、メニューに「国産牛タン」と明記されているかを確認する必要があります。

国産牛タンを焼肉店で楽しみたい場合は、事前に公式サイトやメニューをチェックし、予約時に国産牛タンの取り扱いがあるか問い合わせるのがおすすめです。

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国産牛タンの値段は？外国産との価格比較

国産牛タンは希少性が高く、外国産牛タンと比較すると価格が大きく異なります。

これは、日本国内で飼育される牛の頭数が限られていることや、肥育期間が長くコストがかかることが主な要因です。

一般的に、外国産牛タンは100gあたり500円〜1,000円程度で販売されているのに対し、国産牛タンは100gあたり1,500円〜2,500円以上になることがほとんどです。

特に、黒毛和牛の牛タンはさらに高額で、100gあたり3,000円以上することもあります。

外国産牛タンの中でも、アメリカ産は比較的安価で供給量が多く、手に入りやすいのが特徴です。

一方、オーストラリア産やニュージーランド産の牛タンはやや赤身が多く、歯ごたえがあり、価格もアメリカ産と同程度かやや安めです。

国産牛タンはその希少性から、一般的な流通ルートにはあまり出回らず、高級店や専門の通販サイトで販売されることがほとんどです。

また、タンの部位によっても価格が異なり、特に柔らかい「タン元」は高級品として扱われます。

そのため、国産牛タンを購入する際は、予算に合わせて選ぶことが重要です。

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国産牛タン 通販での購入メリット

国産牛タンは店頭で見かけることがほとんどないため、確実に手に入れたい場合は通販の利用が最も現実的な選択肢です。

通販での購入にはいくつかのメリットがあります。

まず、通販なら安定的に国産牛タンを入手できます。

スーパーや精肉店では入荷が不定期であるため、いつ行っても購入できるとは限りません。

しかし、通販であれば在庫があればいつでも購入可能です。

また、品質の面でも安心です。

通販では産地や飼育方法、加工方法が詳細に記載されているため、自分が求める品質の牛タンを選びやすくなります。

特に、信頼できる専門店の通販サイトでは、厳選された国産牛タンを販売しており、スーパーでは手に入らないような高品質な商品を購入できます。

さらに、通販ならカット済みや味付きの牛タンなど、用途に応じた商品が豊富に揃っている点も魅力です。

一方で、デメリットとしては、送料がかかる点や実際に手に取って選べない点が挙げられます。

そのため、レビューや商品説明をよく確認し、信頼できる店舗を選ぶことが重要です。

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国産牛タンや和牛の牛タンが買えるおすすめ通販サイト

国産牛タンを安定的に購入できる通販サイトはいくつかあります。

しかし、和牛の牛タンとなるとなかなか提供しているお店が少ないのが現状です。

実際に私が和牛の牛タンを取り寄せて食べた中で、おすすめなのが以下の3店です。

1. 特選松坂牛やまと（公式通販）
「特選松阪牛やまと」の公式オンラインショップ。牛タンは松阪牛ではありませんでしたが黒毛和牛でした。今まで食べた中で間違いなく1位と言える美味しさでした。実食レビューは「特選松坂牛やまと　厳選黒毛和牛黒タン　口コミ・感想！」の記事を参考にしてください。

2. ホルモンねっと（Yahoo!ショッピング）
黒毛和牛専門卸「ホルモンねっと」のYahoo!ショッピングサイト。鹿児島県産黒毛和牛極上とろタンを購入しました。薄切りかつ、やや硬さにばらつきはあるものの、価格を考えると十分な美味しさです。実食レビューは「ホルモンねっと　鹿児島県産黒毛和牛極上とろタン　口コミ・感想！」の記事を参考にしてください。

3. ミートマイチク（Yahoo!ショッピング）
現在Yahoo!ショッピングでは「和牛」の牛タンは扱ってなさそうですが、「国産」の取り扱いは豊富です。実際に私が食べた和牛の牛タンの実食レビューは「ミート・マイチク　国産和牛タン焼肉スライス　口コミ・感想！」の記事を参考にしてください。

このように、通販を利用すれば、希少な和牛の牛タンや国産牛タンを手軽に購入することが可能です。

国産牛タン売ってないのはなぜ？流通の実態とおすすめ購入方法：まとめ

この記事のまとめです。