シマチョウ 脂 すごいけど実は低カロリー？調理法で変わる食べ方

ホルモン好きの方なら、シマチョウの脂はすごいと感じたことがあるのではないでしょうか。

ぷるんとした食感とジューシーな旨みが魅力のシマチョウですが、その見た目や脂の多さから、カロリーや健康面が気になるという声もよく耳にします。

実際、「シマチョウは脂っこいけどカロリーは？」と疑問に思う方も多いようですが、脂が多い割に意外とカロリーは控えめであるという特徴があります。

とはいえ、食べ方や調理法によって摂取する脂の量は大きく変わるため、正しい知識を持つことが大切です。

また、似たような見た目の「マルチョウ」との違いがわからないという方もいるかもしれません。

シマチョウとマルチョウの違いをしっかり理解することで、自分の好みに合ったホルモン選びができるようになります。

本記事では、シマチョウの脂がすごい理由をはじめ、シマチョウの脂を落とす方法やヘルシーに食べるコツ、さらには購入先やおすすめレシピまで、幅広くご紹介していきます。

脂っこさが気になる方でも、この記事を読むことで安心してシマチョウを楽しめるようになるはずです。

シマチョウ 脂 すごい理由とは？

シマチョウは脂っこいけどカロリーは？

シマチョウはその見た目どおり脂が多く、脂っこいと感じる方が多い部位です。

しかし、見た目の印象に反して、実際のカロリーはそれほど高くないという特徴があります。

まず、牛ホルモンであるシマチョウのカロリーは、100gあたり約180〜230kcal程度です。

これは同じ牛肉でも、例えばカルビやリブロースなどの部位に比べると低めに分類されます。

一般的な焼肉の中では、シマチョウは脂が多く感じられるため高カロリーと誤解されがちですが、脂の多くが焼いているうちに落ちていくため、実際に口に入る脂の量は控えめになる傾向があります。

また、焼き方によってもカロリーの摂取量に差が出る点は見逃せません。

強火でしっかりと焼き、表面の余分な脂を落とすことで、実際の摂取カロリーをさらに下げることができます。

このように、シマチョウは脂っこく感じても、正しい調理法を意識すればカロリーを抑えながら楽しむことができる部位です。

ダイエット中でも工夫次第でメニューに取り入れられることも多いため、カロリーだけを理由に避けてしまうのはもったいない選択と言えるでしょう。

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シマチョウ 太るって本当なの？

シマチョウを食べると太るという声も耳にしますが、実際には食べ方と量によって大きく変わってきます。

言ってしまえば、シマチョウ自体が特別太りやすい食材であるというわけではありません。

確かに脂肪分は多く含まれており、他の赤身肉よりもエネルギー密度はやや高めです。

しかし、これはあくまで「適量を守らなかった場合」に限られます。

また、焼肉店などでシマチョウを注文する際は、タレや薬味によって糖質や塩分が多くなりがちです。

こうした調味料や一緒に食べるご飯・アルコールが体重増加の主な原因になっているケースも少なくありません。

つまり、シマチョウ単体よりも「シマチョウを取り巻く食事の環境」が太る要因になっていることが多いのです。

例えば、脂をしっかりと落としながら焼いたシマチョウを、タレを控えめにして野菜と一緒に食べるようなスタイルであれば、むしろバランスの取れた食事になります。

このように、シマチョウを食べたからといって必ず太るわけではなく、太るかどうかは全体の食生活に左右されるということを理解しておくと安心です。

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シマチョウの脂を落とす方法は？

シマチョウの脂をできるだけ落として食べたいと考える人は少なくありません。

特に脂質を気にする人にとっては、調理時にちょっとした工夫をするだけで、食べやすさが大きく変わってきます。

まずおすすめしたいのが「下茹で」です。

シマチョウを軽く茹でることで、表面の脂が溶け出し、余分な脂分をしっかり取り除くことができます。

下茹でには塩を少量加えると臭みも抑えられ、一石二鳥の効果が得られます。

次に「強火でしっかり焼く」ことも重要です。

焼肉で調理する際は、網焼きや鉄板の上でじっくり焼くよりも、短時間で表面をカリッと仕上げるようにすると、脂が下に落ちやすくなります。

こうすることで、脂の摂取量を抑えると同時に、食感もよくなります。

さらに、調理後にキッチンペーパーで軽く押さえるだけでも、表面の脂を取り除くことができます。

このように、少しの工夫でシマチョウをさっぱりと食べやすくすることが可能です。

脂を敬遠してシマチョウを避けるのではなく、脂を適切にコントロールすることで、安心して楽しむことができるようになります。

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シマチョウ 臭いと感じる原因とは？

シマチョウを食べたとき、「臭い」と感じた経験がある方もいるかもしれません。

その原因は主に2つに分けられます。

一つ目は「鮮度の問題」です。

シマチョウは内臓系の部位のため、処理が遅れると独特のにおいが残りやすくなります。

特に市場に出回る前の下処理が不十分だった場合、生臭さや内臓特有のアンモニア臭が目立つことがあります。

二つ目は「脂そのもののにおい」です。

脂には風味を引き立てる一方で、酸化しやすいという性質もあります。

保存状態が悪いと脂が劣化し、そのにおいが不快に感じられることがあります。

これを防ぐには、信頼できる店で新鮮なものを購入し、できるだけ早く調理することが大切です。

さらに、下処理の段階で塩揉みや下茹でを行うことで、においの元となる成分をかなり減らすことが可能です。

つまり、シマチョウの臭さは「食材の質」と「調理前の工夫」によって大きく左右されるということです。

きちんと処理すれば、臭いを感じることなく美味しくいただけます。

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シマチョウ マルチョウ 違いを比較

シマチョウとマルチョウは、いずれも牛の腸を使ったホルモンの一種ですが、その違いを知っておくと焼肉をより楽しめます。

まず部位の違いですが、シマチョウは「大腸」、マルチョウは「小腸」にあたります。

このため、シマチョウは比較的しっかりとした歯ごたえがあり、皮のような食感が特徴です。

一方でマルチョウは脂が中にたっぷりと詰まっていて、ぷりぷりした柔らかさが魅力です。

次に味わいの違いです。

シマチョウは脂の層が表面に広がっており、噛むほどにコクが出ますが、どちらかと言えばあっさりとした後味です。

マルチョウは脂が口の中でとろけるため、より濃厚で甘みを感じやすい傾向があります。

また、カロリーや脂質の量も異なります。

マルチョウの方が脂肪分が多いため、カロリーもやや高くなります。

どちらもホルモンらしい風味はありますが、マルチョウのほうが初心者向けとも言えるかもしれません。

このように、シマチョウとマルチョウは似ているようでまったく異なる個性を持っています。

どちらを選ぶかは、食感や脂の好みによって決めるのが良いでしょう。

シマチョウ 脂 すごいけど美味しい？

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脂がすごいシマチョウの調理ポイント

脂が多いシマチョウを美味しく食べるには、いくつかの調理ポイントを押さえておくことが重要です。

下処理から焼き方まで、少しの工夫で味わいが大きく変わってきます。

最初のステップは「下茹で」です。

シマチョウはそのまま調理すると脂のにおいやぬめりが残ってしまうことがありますが、軽く茹でることで余分な脂と臭みを落とすことができます。

湯に酒やショウガを加えると、より臭みを抑えることができておすすめです。

次に、「強火で短時間で焼く」こともポイントです。

脂をしっかり落としつつ、外側をカリッと香ばしく焼き上げると、シマチョウ本来の旨味が引き立ちます。

焼きすぎると硬くなるため、タイミングには注意が必要です。

また、網焼きやグリルを使うことで、脂が下に落ちてヘルシーに仕上がります。

フライパンを使用する場合は、キッチンペーパーで脂を拭き取りながら調理すると良いでしょう。

このように、脂がすごいシマチョウでも、調理の工夫ひとつで美味しく、食べやすく変化させることが可能です。

丁寧な下処理と火加減が、美味しさを左右するカギとなります。

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シマチョウのおすすめレシピ

シマチョウを家庭で楽しむ際に、手軽で美味しいおすすめレシピを知っておくと便利です。

ここでは、初心者にも挑戦しやすい2つの調理方法をご紹介します。

一つ目は「シマチョウのピリ辛炒め」です。

下処理したシマチョウを一口大にカットし、ごま油で炒めた後、コチュジャン、にんにく、醤油、みりんを合わせたタレで味付けします。

豆板醤を加えれば辛さを調整でき、ご飯が進む味わいになります。

野菜はニラやもやしがよく合い、脂とのバランスも良好です。

二つ目は「シマチョウの塩だれ焼き」です。塩・レモン汁・にんにく・黒胡椒をベースにしたシンプルな塩だれで下味をつけ、グリルや魚焼き機で焼くだけの簡単レシピです。

脂が程よく落ちて、あっさりとした仕上がりになります。

これらのレシピは、シマチョウの脂の旨みを活かしながらも、食べやすさを意識したメニューです。

家庭でも焼肉気分を楽しみたい方にぴったりの一品と言えるでしょう。

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シマチョウをヘルシーに食べる方法

脂が多いシマチョウをできるだけヘルシーに楽しむためには、食べ方の工夫が欠かせません。

食材の組み合わせや調理方法を意識することで、脂質の摂取を抑えつつ美味しさを維持できます。

まず、焼き調理を選ぶことが大切です。

網焼きやグリル調理では、脂が自然に落ちるため、フライパンや鍋で煮込むよりもカロリーを抑えることができます。

さらに、焼いた後にペーパーで余分な脂を拭き取ると、よりヘルシーになります。

また、合わせる食材も重要です。

脂の多いシマチョウには、キャベツやもやし、キムチ、青ねぎなどの食物繊維が豊富な野菜を添えると、消化を助けてくれます。

さらにレモン汁や大根おろしなどのさっぱり系のトッピングを加えると、脂の重さが緩和されます。

ご飯の量やアルコールの摂取量にも注意が必要です。

シマチョウはお酒に合いやすいため、つい食べすぎ・飲みすぎになりがちですが、ヘルシーさを重視するなら、適度な量を守る意識が欠かせません。

このような工夫を取り入れることで、シマチョウの美味しさを残しつつ、より健康的に楽しむことができるようになります。

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シマチョウの脂を気にせず楽しむコツ

脂が気になるけれどシマチョウを楽しみたい、そんな方に向けて、脂を気にせず美味しく味わうためのコツをご紹介します。

一つは「量を決めて楽しむ」ことです。

あらかじめ1人前の量を決めておくと、食べすぎによる脂の摂取を防ぎやすくなります。

また、他の脂の少ない部位と組み合わせて注文することで、全体のバランスが整います。

次に「酸味や香味野菜を活用する」ことがポイントです。

脂のしつこさを中和するために、レモン汁やポン酢でさっぱりさせる工夫は定番です。

さらに、刻みねぎやみょうが、しそなどを添えることで、味に変化が生まれ、脂の重さが気になりにくくなります。

焼き方にも注意が必要です。

脂をしっかり落とすように焼くと、見た目以上に軽く感じられる仕上がりになります。

焦げ目を少しつけることで香ばしさも加わり、満足感がアップします。

このように、ちょっとしたコツを取り入れるだけで、シマチョウの脂を気にすることなく、心から味わうことができます。

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シマチョウ どこで買える？

シマチョウを購入したいと思ったとき、どこで手に入るかは気になるポイントです。

意外にも、探し方次第で意外と身近な場所で購入することができます。

まずは「スーパーや精肉店」です。

特にホルモンに力を入れている精肉コーナーでは、冷蔵または冷凍のシマチョウが並んでいることがあります。

ただし、扱っていない店舗の方が多いため、事前に確認しておくのが確実です。

次に「焼肉専門の通販サイト」や「業務用食材を扱うオンラインショップ」も有力な選択肢です。

これらのサイトでは、冷凍の状態で家庭用に小分けされたシマチョウを購入することができ、品質も安定しています。

また、下処理済みの商品も多いため、調理の手間を省くことができます。

最近では「ふるさと納税の返礼品」として提供されている地域もあり、地域特産のホルモンを楽しむこともできます。

地元では手に入らない希少な品が見つかることもあるため、選択肢としてチェックしてみると良いでしょう。

シマチョウ 脂 すごいけど実は低カロリー？調理法で変わる食べ方：まとめ

この記事のまとめです。