マルチョウ 太ると言われる理由と太らない食べ方を徹底ガイド

焼肉やもつ鍋で人気の「マルチョウ」。

そのジューシーな味わいに魅了される一方で、「マルチョウは太るのでは？」と心配になる方も少なくありません。

実際、マルチョウは脂が多く、部位の中でも高カロリーであることが知られています。

では、どのくらいの脂質が含まれているのでしょうか。

マルチョウに脂質はどれくらい含まれているのかを知ることは、健康的に楽しむ第一歩です。

さらに、マルチョウは調理前の一手間によって脂の摂取量を抑えることも可能です。

マルチョウは下処理で脂を減らせる工夫を取り入れれば、ダイエット中でも安心して味わえるかもしれません。

本記事では、マルチョウが太ると言われる理由から、脂質の量、調理法、そして下処理のポイントまで、分かりやすく解説していきます。

気になるカロリーや食べ方のコツをチェックして、賢く美味しくマルチョウを楽しみましょう。

マルチョウは太る？脂質とカロリーの真実

マルチョウ 脂質はどれくらい多い？

マルチョウは、焼肉でも人気の部位ですが、その脂質量には注意が必要です。

一般的にマルチョウ（牛の小腸）は、100gあたり約26g前後の脂質を含んでいます。

この数値は、他の肉類と比較してもかなり高めです。

脂質が多いということは、カロリーも高い傾向があります。

マルチョウは100gあたり287kcalとされており、焼肉で定番のカルビに比べれば低いものの、ヘルシーとは言いにくい部位です。

とくに脂が内側にたっぷり詰まっているため、焼いた際にはジュワっと脂があふれ出るのが特徴です。

ただし、焼き方によって脂質をある程度コントロールすることは可能です。

網焼きなどでしっかり火を通せば、脂が落ちてカロリーも多少抑えられます。

ただ単に焼くだけでなく、脂を落とす意識を持つことがポイントです。

このように、マルチョウは脂質が多く、過剰に摂取すれば体重増加のリスクがあります。

美味しくても量には気をつけることが大切です。

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マルチョウ コラーゲンは太る原因になる？

マルチョウに多く含まれる成分の一つにコラーゲンがあります。

コラーゲンと聞くと、美容に良い、肌に良いといったイメージを持つ人も多いでしょう。

では、コラーゲンが太る原因になるかというと、基本的にはその心配はほとんどありません。

コラーゲン自体はたんぱく質の一種であり、糖質や脂質とは違って脂肪として蓄積されにくい性質を持っています。

したがって、コラーゲンを含む食品を食べたからといって直接的に太るということはありません。

ただし、注意したいのは、コラーゲンを豊富に含んでいる食品の「その他の成分」です。

マルチョウは確かにコラーゲンが豊富ですが、それ以上に脂肪分が多いため、全体としては高カロリーになります。

つまり、コラーゲンそのものは太る原因にはなりませんが、マルチョウをたくさん食べれば脂質を大量に摂ることになり、結果的に体重増加につながる可能性があるのです。

このように、コラーゲンの摂取は問題ないとしても、マルチョウを食べる量と調理方法には注意が必要です。

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ダイエット中にマルチョウを食べてもOK？

ダイエット中にマルチョウを食べても問題ないかどうかは、食べる量と調理方法に大きく左右されます。

マルチョウは脂肪が多く、100gあたりのカロリーも高めです。

しかし、焼肉のなかにはさらに高カロリーな部位（例：カルビなど）もあるため、比較的マイルドな選択肢とも言えます。

重要なのは、「食べる量」と「頻度」です。

たとえば、1回の食事で50g程度のマルチョウを網焼きにして脂をしっかり落とせば、摂取カロリーや脂質を抑えることができます。

また、他の部位と組み合わせてバランスを取るのも効果的です。

例えば、ハツやセンマイなど脂質の少ないホルモンと組み合わせることで、満足感を得つつカロリーも抑えられます。

一方で、連日のように食べたり、大量に摂取してしまえば当然ながらダイエットの妨げになります。

特に、味付けに使われるタレには糖分が含まれている場合が多いため、塩でシンプルに味付けする方がベターです。

このように、マルチョウは工夫次第でダイエット中にも楽しめる食材ですが、「適量・適切な調理法・他の部位とのバランス」が成功のカギとなります。

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マルチョウ テッチャン 違いとカロリー比較

マルチョウとテッチャン（シマチョウ）は、どちらも牛の腸の部位ですが、厳密には異なる部位であり、カロリーにも差があります。

マルチョウは小腸、テッチャン（シマチョウ）は大腸にあたります。

マルチョウの特徴は、筒状に脂を内側に抱え込んでいる点です。

そのため、噛んだときに脂がジュワッと出てくるような濃厚な味わいが楽しめます。

カロリーは100gあたり287kcalと高めです。

一方、テッチャンは平たく、脂も適度についていますが、マルチョウほどではありません。

歯ごたえがあるのが特徴で、100gあたりのカロリーは約162kcalと、マルチョウよりかなり低くなっています。

どちらを選ぶかは好みや目的によりますが、カロリーを重視するならテッチャンの方がダイエット向きです。

また、どちらもホルモンらしい旨みを持っているため、味のバリエーションを楽しみたい場合はミックスホルモンで少量ずつ楽しむのも良い選択です。

つまり、カロリーを抑えたい場合にはテッチャンを、脂の旨味を楽しみたい場合にはマルチョウを選ぶのがよいでしょう。

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マルチョウ もつ 鍋はヘルシー？

マルチョウを使ったもつ鍋は、一見ヘルシーに見えるかもしれませんが、調理方法や食べる量によっては高カロリーになることがあります。

鍋料理は野菜をたっぷり摂れるため、健康的なイメージを持つ方も多いでしょう。

実際、キャベツやニラ、もやしなどの野菜と一緒に煮込むことで、栄養バランスは向上します。

しかし、マルチョウ自体は脂肪が非常に多い部位のため、煮込むことでその脂がスープに溶け出し、スープ自体のカロリーが高くなる傾向にあります。

例えば、味噌や醤油ベースのスープにマルチョウを入れて煮込むと、コクが出て非常に美味しくなります。

ただし、その美味しさの元は脂であることを忘れてはいけません。

スープまで飲み干すと、脂を余すことなく摂取することになってしまいます。

このようなときは、下茹でして脂を少し落としてから鍋に入れるとカロリーを抑えやすくなります。

また、マルチョウの量を控えめにし、他の部位や野菜を多めにすることで、全体の栄養バランスを整えることが可能です。

つまり、マルチョウのもつ鍋は工夫次第でヘルシーにもなりますが、脂の多さには注意が必要です。スープの飲みすぎにも気をつけましょう。

マルチョウで太る？調理法と食べ方に注意

マルチョウ 焼き 加減で変わる脂の量

マルチョウは焼き加減によって脂の残り方が大きく変わります。

焼き方次第で、カロリー摂取量を抑えることも可能です。

そもそもマルチョウとは、牛の小腸を筒状に整え、内側に脂を閉じ込めたホルモンの一種です。

この脂は焼くことで溶け出し、網の下に落ちていきます。

つまり、焼き加減が甘いと脂が残りやすく、しっかり焼けば焼くほど余分な脂が落ちやすくなるというわけです。

例えば、弱火でじっくり焼いた場合、脂がゆっくりと溶け出し、網の下に滴り落ちていきます。

その結果、マルチョウ独特のジューシーさを保ちつつ、脂質をある程度コントロールできます。

一方、強火で一気に焼くと、表面は香ばしくなる反面、中の脂が残ったままになりがちです。

このように、焼き加減は風味と脂質のバランスに直結します。

カロリーを気にする方は、焼き過ぎを恐れず、ややしっかり目に焼くのがポイントです。

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マルチョウ カリカリ に 焼く 方法

マルチョウをカリカリに仕上げたい場合は、いくつかのコツを押さえることが大切です。

脂が多い部位だからこそ、外はパリッと、中はジューシーに仕上げる技が求められます。

まず、網焼きよりも鉄板やフライパンでの調理が向いています。

網焼きだと脂が落ちすぎて焦げやすくなる反面、鉄板なら脂を使って揚げ焼きのように仕上がるからです。

フライパンを使う場合は、あらかじめ中火でしっかり温めておくことです。

そして、マルチョウを並べたらいじらずに、じっくりと焼き色をつけます。

このとき、強火ではなく中火がポイントです。

火が強すぎると外側だけが焦げて中が焼けず、逆に火が弱すぎると時間がかかりすぎてベチャついてしまいます。

さらに、皮の面を下にして焼き始めると、表面がパリッと仕上がりやすくなります。

仕上げにトングで押さえるようにすると、均一に火が入りやすく、香ばしい食感になります。

このように焼くことで、カリカリ感を楽しみつつ脂もほどよく落とせます。

脂っこさが気になる方にもおすすめの方法です。

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マルチョウ 焼き 方のコツとは？

マルチョウを美味しく焼くためには、いくつかのコツを押さえておくと失敗が少なくなります。

見た目はシンプルでも、焼き方ひとつで味わいは大きく変わるものです。

最初のポイントは「焼く場所」です。

炭火を使う場合は、火の中心ではなく、やや端に置くことが重要です。

直火で焼くと炎が立ちやすく、焦げやすくなってしまいます。

表面が焼けすぎないように、じんわりと火を入れる位置を選びましょう。

次に、裏返すタイミングにも注意が必要です。

片面がふっくらと膨らみ、表面に少し焼き色がついてきたら、もう片面を焼き始める合図です。

ひっくり返す回数は2～3回程度にとどめると、肉のうまみが逃げにくくなります。

また、塩だけでシンプルに味付けすると、脂の旨みをダイレクトに感じられます。

甘辛いタレを使いたい場合は、焦げやすくなるため仕上げ直前に軽く絡める程度がおすすめです。

このように、マルチョウを焼く際は火加減・置き場所・ひっくり返す回数など、細かい工夫が味を大きく左右します。

丁寧に焼くことで、香ばしくてジューシーな一皿に仕上がります。

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マルチョウ 下 処理で脂を減らせる？

マルチョウは下処理次第で、脂をある程度取り除くことができます。

脂っこさが気になる人や、カロリーを控えたい方にとっては非常に有効な方法です。

まず、購入したマルチョウには、表面に白く見える脂肪が多く残っていることがあります。

この脂肪は取り除かずに調理すると、そのまま体内に取り込むことになってしまいます。

これを避けるには、調理前の「湯通し」または「下茹で」が効果的です。

やり方は簡単で、沸騰したお湯にマルチョウを入れて約3〜5分ほど茹でます。

その際、脂が湯の表面に浮いてくるので、すくい取ることで余分な脂を除去できます。

アクも同時に取れるため、臭みも軽減され一石二鳥です。

さらに、茹でたあとのマルチョウは流水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ると、下処理完了です。

この工程だけで脂質はある程度落ちますし、調理後もスッキリとした味わいになります。

したがって、マルチョウを少しでもヘルシーに食べたい場合は、下処理を丁寧に行うことが非常に有効です。

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マルチョウ どこで買える？

マルチョウは、一般のスーパーではなかなか見かけないかもしれませんが、入手方法はいくつかあります。

まず、精肉専門店や焼肉用の食材を扱う業務スーパーでは比較的見つけやすいです。

特にホルモン系に力を入れている店であれば、鮮度の良い国産マルチョウを取り扱っていることも多いです。

冷凍品だけでなく、チルドで販売されている場合もあります。

また、最近ではインターネット通販でもマルチョウは人気商品となっています。

大手通販サイトや精肉業者の直販サイトでは、1kg単位でまとめ買いができるほか、下処理済みの商品も選べます。

セットでミックスホルモンとして販売されている場合も多く、自宅で焼肉やもつ鍋を楽しみたい人におすすめです。

地域によっては、地元の焼肉店やホルモン専門店が卸売も兼ねて販売していることもあるため、問い合わせてみるのも一つの手です。

このように、マルチョウは少し探せば意外と手に入りやすくなっています。

購入時は、鮮度や処理方法、産地などもチェックして選ぶと安心です。

マルチョウ 太ると言われる理由と太らない食べ方を徹底ガイド：まとめ

この記事のまとめです。