牛肉どまん中は米沢牛じゃない！？その理由と味の魅力を解説

牛肉どまん中は、多くの駅弁ファンに愛される人気弁当の一つです。

しかし、牛肉どまん中の牛肉は米沢牛と思っている人も多いのではないでしょうか？

実は米沢牛ではないのです。

米沢市で販売される駅弁ながら、なぜ米沢牛ではなく他の牛肉を使用しているのか疑問に思う人もいるでしょう。

米沢牛や山形牛といったブランド牛ではなく、国産牛を使用しているとされていますが、その理由は何なのでしょう？

また、牛肉どまん中の製造元である「新杵屋」はどのようなこだわりを持ってこの駅弁を作っているのでしょうか？

本記事では、牛肉どまん中に米沢牛が使われていない理由や、使用されている牛肉の特徴、さらには製造元のこだわりについて詳しく解説します。

牛肉どまん中は米沢牛じゃない？理由を解説

牛肉どまん中の牛肉はどこの牛肉？

牛肉どまん中に使用されている牛肉は、米沢牛ではなく、国産牛が使用されています。

ここでいう「国産牛」とは、日本国内で一定期間以上飼育された牛を指し、特定のブランド牛とは異なります。

そのため、米沢牛や山形牛といった地域ブランドの牛肉ではなく、全国のさまざまな産地から仕入れられた牛肉が使われているのが特徴です。

また、牛肉どまん中の製造元である「新杵屋（しんきねや）」は、品質管理を徹底しており、安定した美味しさを提供できるようにしています。

そのため、使用される牛肉も厳選されており、産地こそ特定のブランド牛ではないものの、肉の品質には十分に配慮されています。

これは、多くの駅弁がコストパフォーマンスと安定供給を重視する中で、消費者に満足してもらうための工夫の一つと言えるでしょう。

さらに、国産牛を使用することで、価格を抑えながらも一定のクオリティを維持できる点も大きなメリットです。

駅弁は大量生産されるため、特定のブランド牛を使うと仕入れ価格が上昇し、販売価格にも影響を与えます。

そのため、ブランド牛ではなく、品質の良い国産牛を使用することで、適正な価格で販売できるよう工夫されています。

［補足］山形牛と米沢牛の違いは何？

少し話はそれますが、補足です。

山形牛と米沢牛はどちらも山形県で生産される牛肉ですが、厳密には異なるブランド牛に分類されます。

どちらも高品質な黒毛和牛ですが、その定義や特徴にいくつかの違いがあります。

まず、米沢牛は「山形県米沢市およびその周辺の特定地域（南陽市、長井市、川西町など）で飼育された黒毛和牛」であることが条件です。

さらに、日本食肉格付協会が定める「肉質4等級以上」である必要があり、厳しい基準をクリアした牛肉だけが「米沢牛」として認められます。

この厳格な基準により、米沢牛は全国的にも非常に高級な和牛として知られています。

一方、山形牛は山形県全域で生産される黒毛和牛の総称です。

米沢牛のような特定の地域指定はなく、山形県内で一定期間飼育された黒毛和牛であれば、肉質3等級以上のものが「山形牛」として認定されます。

そのため、米沢牛よりも流通量が多く、比較的手に入りやすいのが特徴です。

このように、米沢牛は山形牛の中でも特に厳選されたブランド牛であるのに対し、山形牛はもう少し広い範囲の牛肉を指すという違いがあります。

どちらも脂の甘みや肉質の柔らかさに優れていますが、米沢牛のほうがさらに高級なブランドとして位置づけられているのが特徴です。

※注:牛肉どまん中の牛肉は山形牛でも米沢牛でもありません。

牛肉どまん中弁当の製造元は？

牛肉どまん中弁当を製造しているのは、山形県米沢市に本社を構える「株式会社新杵屋（しんきねや）」です。

新杵屋は、昭和39年（1964年）に創業した老舗の駅弁メーカーで、特に牛肉を使った駅弁で全国的に有名です。

牛肉どまん中は1988年に誕生し、それ以来、山形新幹線や東北地方を中心に多くの人々に親しまれています。

新杵屋は、駅弁の品質管理を徹底しており、衛生管理や食材の選定に細心の注意を払っています。

特に、牛肉どまん中に使用される牛肉の調理方法にはこだわりがあり、秘伝の醤油ダレでじっくり煮込むことで、旨味を引き出しています。

また、販売される駅やイベント会場によって、温めるタイプや常温タイプなど、食べるシーンに合わせたバリエーションを展開しています。

さらに、新杵屋は牛肉どまん中だけでなく、さまざまな駅弁を手がけており、地元の食材を活かした商品開発にも力を入れています。

そのため、駅弁ファンからの信頼も厚く、新幹線の旅のお供として多くの人に選ばれ続けています。

なぜ米沢牛ではなく他の牛肉を使用？

牛肉どまん中に米沢牛が使われていない理由はいくつかあります。

その最大の理由は「コスト」と「安定供給」です。

米沢牛は、山形県内でも特に厳しい基準を満たした高級ブランド牛であり、一般的な国産牛と比べると価格が高くなります。

そのため、もし牛肉どまん中に米沢牛を使用すると、販売価格が大幅に上がってしまい、多くの人に手軽に楽しんでもらうことが難しくなります。

また、駅弁は大量生産されるため、安定して供給できることが重要です。

しかし、米沢牛は年間の生産頭数が限られており、すべての牛肉どまん中弁当に米沢牛を使うと、供給が追いつかなくなる可能性があります。

そのため、新杵屋では品質の良い国産牛を使用し、安定した美味しさを提供できるよう工夫しています。

さらに、牛肉どまん中の魅力は、牛肉そのものの品質だけでなく、秘伝の醤油ダレとご飯のバランスにもあります。

たとえ米沢牛でなくても、適切な調理と味付けによって、美味しさを十分に引き出すことができるのです。

このように、コスト、供給量、味のバランスを考えた結果、国産牛が選ばれているのです。

牛肉どまん中の味や品質はどう？

牛肉どまん中の味と品質は、多くの駅弁ファンから高く評価されています。

その理由の一つが、秘伝の醤油ダレを使った甘辛い味付けです。

牛肉は適度に脂がのっており、しっかりと煮込まれることで旨味が凝縮されています。

さらに、ご飯には特製のタレがしみ込んでおり、牛肉との相性が抜群です。

このタレの甘辛さがご飯の美味しさを引き立て、一口食べるごとに満足感を味わえるのが特徴です。

また、牛肉どまん中は二種類の牛肉が使われており、煮牛肉とそぼろの組み合わせが楽しめます。

煮牛肉は柔らかく、旨味がしっかりと閉じ込められており、そぼろは程よい甘みがあり、ご飯との相性が抜群です。

この二つの食感の違いが、最後まで飽きずに食べられるポイントになっています。

品質面でも、新杵屋は厳格な基準を設けており、衛生管理や調理方法に細心の注意を払っています。

特に、牛肉の仕入れから調理、パッケージングまで一貫して管理されているため、安心して食べられる駅弁となっています。

このように、牛肉どまん中は、味・品質ともに高い水準を保ちながら、多くの人に愛され続けている駅弁なのです。

牛肉どまん中が米沢牛じゃないけど人気の理由

牛肉どまん中の特製ダレが魅力？

牛肉どまん中の美味しさを支えているのは、何と言っても「特製ダレ」の存在です。

このタレは、新杵屋が独自に開発した秘伝の醤油ベースのタレで、甘辛さとコクのバランスが絶妙です。

牛肉にしっかりと絡むように作られており、ご飯との相性も抜群。

タレが染み込んだご飯は、一口食べるごとに牛肉の旨味を引き立て、最後の一粒まで飽きることなく楽しめます。

この特製ダレのポイントは、甘すぎず、塩辛すぎないちょうど良い味わいにあります。

駅弁として販売されるため、時間が経っても美味しく食べられるように工夫されており、煮込まれた牛肉が硬くならないのも特徴です。

また、タレの配合は企業秘密ですが、醤油の深みと砂糖の甘さに加え、生姜や日本酒の風味が加えられていると言われています。

この組み合わせが、牛肉どまん中ならではの味を作り出しているのです。

さらに、このタレは煮牛肉だけでなく、そぼろにも使用されており、二つの異なる食感と味わいを楽しむことができます。

そぼろは細かくほぐされた牛肉にしっかりとタレが染み込んでおり、煮牛肉とは違った風味が味わえるのが魅力です。

このように、牛肉どまん中は特製ダレによって、単なる牛肉弁当ではなく、一つの完成された味の世界を作り上げています。

お弁当としてのコスパや満足度は？

牛肉どまん中は、駅弁の中でもコストパフォーマンスが高い弁当として知られています。

その理由の一つが、質の良い牛肉を使いながらも価格を抑えている点にあります。

一般的に、ブランド和牛を使った弁当は2,000円以上することが多いですが、牛肉どまん中は1,500円前後で購入できることが多く、高品質な牛肉弁当としては比較的手に取りやすい価格帯です。

また、内容量もしっかりとしており、大人でも満足できるボリュームがあります。

牛肉がたっぷりと敷き詰められた見た目のインパクトもあり、開けた瞬間から食欲をそそられるのも魅力の一つ。

さらに、煮牛肉とそぼろの組み合わせによって、一つのお弁当で二つの異なる食感を楽しめるため、最後まで飽きずに食べられます。

ご飯にもこだわりがあり、米沢産のコシヒカリを使用しているため、タレとの相性が抜群です。

駅弁は時間が経つとご飯が固くなりがちですが、牛肉どまん中はタレがしっかりと絡んでいるため、しっとりとした食感が維持されているのもポイントです。

お弁当としての満足度が高く、価格に見合った味とボリュームを兼ね備えた駅弁だと言えるでしょう。

駅弁としての評判や口コミは？

牛肉どまん中は、駅弁ファンの間でも高い評価を得ている弁当の一つです。

特に、山形新幹線を利用する人の間では定番の駅弁として知られており、多くのリピーターがいるほどの人気を誇ります。

その理由の一つが、安定した美味しさとボリューム感です。

実際の口コミを見てみると、「甘辛いタレが絶妙でご飯が進む」「牛肉が柔らかく、冷めても美味しい」といった声が多く見られます。

また、「ボリュームがしっかりあって満足感が高い」「新幹線の旅のお供にぴったり」という意見もあり、駅弁としての評価は非常に高いです。

特に、秘伝のタレが絶妙な味付けで、ご飯と一緒に食べるとさらに美味しさが引き立つという点が、多くの人に支持されています。

一方で、「もう少し牛肉の量が多いと嬉しい」「ブランド牛を使っていないのが少し残念」といった意見もあります。

しかし、駅弁としてのコストパフォーマンスを考えると、十分に満足できる内容だという声が多数を占めています。

このように、駅弁の中でも特に安定した人気を誇り、多くの人に愛され続けているのが牛肉どまん中の魅力です。

どこで買える？販売店や通販情報

牛肉どまん中は、主に山形県の駅弁販売店や、新幹線の停車駅で購入することができます。

特に、米沢駅の駅弁売り場では常に販売されており、山形新幹線を利用する際には比較的手に入りやすい駅弁の一つです。

また、東京駅や仙台駅などの主要な新幹線駅の駅弁売り場でも取り扱いがあるため、新幹線に乗る前に購入することも可能です。

さらに、駅の売店だけでなく、百貨店の駅弁大会や催事イベントでも販売されることがあります。

特に、大手百貨店の「全国駅弁大会」などでは、期間限定で牛肉どまん中を購入できるチャンスがあります。

また、通販でも購入することができるため、遠方に住んでいる人でも手軽に楽しめます。

新杵屋の公式オンラインショップや、駅弁専門の通販サイトで取り扱いがあり、冷蔵または冷凍状態で配送されるため、好きなタイミングで食べることが可能です。

このように、さまざまな方法で手に入れることができるため、現地に行かなくても牛肉どまん中を楽しめるのが嬉しいポイントです。

米沢牛弁当との違いと選び方

牛肉どまん中と米沢牛弁当は、どちらも山形県の名物駅弁として人気がありますが、使用している牛肉の種類が異なるため、それぞれに違った魅力があります。

まず、米沢牛弁当はその名の通り、ブランド和牛である「米沢牛」を使用しているため、肉質の柔らかさや脂の甘みが際立っています。

そのため、より高級感のある味わいを楽しみたい人には、米沢牛弁当がおすすめです。

ただし、価格は牛肉どまんなかよりも高めに設定されていることが多く、2,000円以上することも珍しくありません。

一方、牛肉どまんなかは国産牛を使用しており、価格が比較的リーズナブルである点が特徴です。

秘伝のタレによって、肉の旨味を最大限に引き出しており、米沢牛を使用していなくても十分に美味しく食べられる駅弁となっています。

コストを抑えつつ、手軽に牛肉弁当を楽しみたい場合には、牛肉どまんなかが適しているでしょう。

選び方としては、「ブランド牛の味をしっかり味わいたいなら米沢牛弁当」「コスパ良く美味しい牛肉弁当を楽しみたいなら牛肉どまんなか」といった基準で選ぶのが良いでしょう。

どちらも駅弁としての魅力があり、旅の目的や予算に応じて選ぶのがおすすめです。

牛肉どまん中は米沢牛じゃない？理由と味の魅力を解説：まとめ